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中新社上海

2019-06-22

  中新网上海新闻6月21日电 (马莉)夏至在每年6月21日或22日之间,此时地表温度尚在积蓄中,并没有达到在最高值,所以虽然白昼最长,但并不是一年中最热的时候。不过夏至是二十四节气中阳气最旺的时节,在养生保健方面,要顺应夏季阳盛于阴的特点,注意保护阳气,补充水分。因为夏日炎炎,人体需水量大,再加上出汗过多、极易引起体内水分的大量流失,此时若不及时补充水分,便容易供血不足、头痛头晕。除此之外,夏至时节饮食还重在“养心”,可以多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,注意避免过冷或过热食物的摄入。

  双耳红枣汤

中新社上海

  原料:

  银耳、黑木耳各20克,红枣5粒,冰糖少许。

  制作方法:

  1.黑木耳、银耳提前泡发,撕成小朵,红枣去核洗净。

  2.锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯即可。

  药膳功效:

  银耳具有滋补生津、润肺养胃,夏至时节食用可以滋养五脏六腑,为秋冬养生打下基础。而黑木耳被誉为“素中之荤”,具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,减少心血管病发生。这道双耳红枣汤具有很强的滋补效果,适合夏至后四肢无力、失眠、健忘的人食用。

  凉拌苦瓜

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  原料:苦瓜1根,彩椒适量。

  制作方法:

  1.苦瓜洗净斜刀切成丝,红彩椒,大葱切丝。

  2.将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。

  3.锅内放水,水开后放入一小勺盐,下入苦瓜丝焯烫约15秒即可。

  药膳功效:

  炎热夏季宜适当吃些苦味的食品,以助心气而助肺气。苦瓜性凉味苦,爽口不腻,有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。夏天用苦瓜做菜既开胃又祛暑清心,但脾胃虚寒的人要少吃,以免加重不适症状。